Desde hace siglos es elaborado en la sierra de Huelva, procedentes de cerdos de raza en estado silvestre por la dehesa que son alimentados por bellotas de prados naturales.
Las condicines ambientales de la serrania de Huelva, sus microclimas, y los metodos tradicionales de curacion hacen de este jamon uno de los productos mas esquisitos y apreciado del planeta.
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